Recette spaetzle : d\u00e9couvrez le parfait assaisonnement<\/h2>\n

Mettez un grand volume d’eau \u00e0 bouillir dans une casserole pendant que vous pr\u00e9parerez la p\u00e2te. Prenez un grand saladier \u00e0 bords assez hauts et versez-y l’eau. Ajoutez le sel fin et cassez ensuite deux oeufs entiers. Battez en vous servant d’un batteur \u00e0 \u0153ufs jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Ajoutez la farine au m\u00e9lange et battez \u00e0 nouveau l’appareil. Vous constaterez que l’utilisation d’un saladier suffisamment haut sera utile, il vous \u00e9vitera d’\u00eatre trop enfarin\u00e9. Vous devriez ensuite obtenir une p\u00e2te assez liquide, pas de panique, m\u00eame si cela ne ressemble pas \u00e0 la p\u00e2te habituelle pour fabriquer les p\u00e2tes maison.<\/p>\n

Maintenant que l’eau bout dans votre casserole, faites glisser des filaments de la p\u00e2te obtenue dans le bouillon. Vous r\u00e9ussirez \u00e0 faire cuire vos p\u00e2tes en filaments gr\u00e2ce \u00e0 une spatule. Pour savoir si les p\u00e2tes sont cuites, vous rep\u00e9rerez rapidement que les spaetzle qui remontent sont cuits. Sortez-les de la casserole avec une \u00e9cumoire et plongez-les dans un saladier d’eau froide. R\u00e9it\u00e9rez avec la totalit\u00e9 de la p\u00e2te pr\u00e9par\u00e9e. Lorsqu’ils sont tous pr\u00eats, \u00e9gouttez-les dans une passoire. D\u00e9posez un morceau de beurre sur une po\u00eale et montez le feu sur feu vif. Placez vos p\u00e2tes dans la po\u00eale et laissez cuire d’abord pour que l’eau s’\u00e9vapore. Laissez-les dorer en remuant vos p\u00e2tes r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n

Vous pourrez les servir pour accompagner un plat ou avec une sauce de votre choix ( des fromages parfum\u00e9s, une sauce cr\u00e9meuse aux \u00e9chalotes, du fromage frais, du roquefort, etc.) ainsi que des l\u00e9gumes (courgettes, carottes, des poireaux, du saumon fum\u00e9, des \u00e9pinards, etc.) et des herbes (de la ciboulette, des fines herbes, du persil, etc.). Choisissez chaque ingr\u00e9dient selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Accompagn\u00e9es de champignons, d’oignons en lamelles, d’un peu d’ail press\u00e9 et d’huile d’olive, de cr\u00e8me fra\u00eeche et de saumon, de fromage r\u00e2p\u00e9 (gruy\u00e8re, comt\u00e9, mozzarella, parmesan) les Spaetzle sont d\u00e9licieuses … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-93","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"yoast_head":"\n