Catégorie : Recettes

Accompagnées de champignons, d’oignons en lamelles, d’un peu d’ail pressé et d’huile d’olive, de crème fraîche et de saumon, de fromage râpé (gruyère, comté, mozzarella, parmesan) les Spaetzle sont délicieuses et typiques de l’Alsace.

Voici comment en préparer directement chez vous pour servir à vos convives, des assiettes gourmandes et partager un moment chaleureux autour d’une préparation délicieuse. Préparez-vous à vous régaler avec cette cuisine à base d’oeufs frais. Faire des spaetzle maison nécessite de la motivation et de la précision.

Recette spaetzle : des plats alsaciens gourmands

Les plats de pâtes traditionnelles Alsaciennes sont parfaits pour les fêtes de fin d’année mais vous pourrez les servir en toute saison en adaptant les accompagnement selon vos goûts et vos humeurs du moment. Parmi les recettes alsaciennes les plus gourmandes, les Spaetzle mettent tout le monde d’accord et rappellent le nid du moineau lorsqu’elles sont préparées et servies. Elles tiennent d’ailleurs leur nom de cette comparaison poétique (« spatzen »).

Si vous aimez la cuisine végétarienne, le plat de spaetzle est savoureux et n’amène pas forcément à le mélanger à de la viande ou du poisson. Voici les ingrédients pour cuisiner votre plat de nouilles alsaciennes :

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 2 g de sel
• 100 ml d’eau
• 40 g de beurre doux
• 2 cuillère à café d’huile (pensez à une huile spéciale cuisson par exemple)

Recette spaetzle : découvrez le parfait assaisonnement

Mettez un grand volume d’eau à bouillir dans une casserole pendant que vous préparerez la pâte. Prenez un grand saladier à bords assez hauts et versez-y l’eau. Ajoutez le sel fin et cassez ensuite deux oeufs entiers. Battez en vous servant d’un batteur à œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine au mélange et battez à nouveau l’appareil. Vous constaterez que l’utilisation d’un saladier suffisamment haut sera utile, il vous évitera d’être trop enfariné. Vous devriez ensuite obtenir une pâte assez liquide, pas de panique, même si cela ne ressemble pas à la pâte habituelle pour fabriquer les pâtes maison.

Maintenant que l’eau bout dans votre casserole, faites glisser des filaments de la pâte obtenue dans le bouillon. Vous réussirez à faire cuire vos pâtes en filaments grâce à une spatule. Pour savoir si les pâtes sont cuites, vous repérerez rapidement que les spaetzle qui remontent sont cuits. Sortez-les de la casserole avec une écumoire et plongez-les dans un saladier d’eau froide. Réitérez avec la totalité de la pâte préparée. Lorsqu’ils sont tous prêts, égouttez-les dans une passoire. Déposez un morceau de beurre sur une poêle et montez le feu sur feu vif. Placez vos pâtes dans la poêle et laissez cuire d’abord pour que l’eau s’évapore. Laissez-les dorer en remuant vos pâtes régulièrement.

Vous pourrez les servir pour accompagner un plat ou avec une sauce de votre choix ( des fromages parfumés, une sauce crémeuse aux échalotes, du fromage frais, du roquefort, etc.) ainsi que des légumes (courgettes, carottes, des poireaux, du saumon fumé, des épinards, etc.) et des herbes (de la ciboulette, des fines herbes, du persil, etc.). Choisissez chaque ingrédient selon vos préférences.

Tu aimes les nems ? Qui ne les aime pas, n’est-ce pas ? Ils sont délicieux et parfaits pour une collation rapide ou un repas léger.

En ajoutant des pousses de soja, des crevettes, des lamelles de carottes ou des carottes râpées, des vermicelles de riz ou en dans une recette à base de poulet, d’oignons, des germes de soja, des champignons noirs et autres ingrédients savoureux, enchantez vos convives avec des nems maison. Dans cet article de blog, nous allons partager avec vous notre recette préférée de nems au poulet. Cette recette est facile à suivre et ne prend, vous serez surpris de voir à quel point ces nems sont savoureux ! Alors, sans plus attendre, commençons !

Recette nems poulet : faire des nems savoureux à la maison

Ingrédients

• Des lamelles de poulet cuites (ou de boeuf, de porc, ou de tofu)
• Une boîte de germes de soja, égouttés
• Vermicelle de riz
• Deux carottes, en lamelles ou râpées
• Un oignon coupé en tranche ou râpé
• Quatre champignons noirs, coupés en tranches
• Une cuillère à café d’ail pressé
• De la feuille de brick ou galettes de riz rondes prêtes à l’emploi
• Une pincée de piment selon vos préférences
• De la menthe fraîche
• De la salade
• Un filet d’huile d’arachide ou de sésame

Recette nems poulet : la méthode

• Dans un bol, mélanger le poulet cuit, les germes de soja, les nouilles de riz, les carottes, l’oignon et les champignons. Ajouter l’ail, la sauce soja, le piment et les feuilles de menthe.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Bien mélanger et mettre de côté.
• Placer les feuilles de brick sur une surface plane. Mouillez les bords avec de l’eau.
• Déposer une bonne cuillère à soupe du mélange au centre du papier.
• Repliez le coin inférieur sur la garniture, rentrez les côtés et roulez comme un burrito.
• Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange.
• Chauffer l’huile dans votre friteuse ou votre poêle
• plongez les pâtés impériaux et laissez frire environ trois minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants
• Disposez vos rouleaux au poulet sur un papier absorbant pour éviter qu’ils soient trop gras
• Servir avec la sauce composée des ingrédients qui suivent.

Une recette vietnamienne délicieuse, star de la cuisine asiatique

Pour accompagner votre recette de nems, qu’il s’agisse de nems au porc, à la crevette, au crabe, au surimi ou aux gambas, les tremper dans une sauce savoureuse est indispensable pour mieux les apprécier. Voici quelques indications pour préparer votre sauce pour nems :

Vous aurez besoin de cacahuètes, de gingembre, de feuilles de riz, d’un peu de jus de citron, d’une cuillère à soupe d’huile de sésame, d’un peu de coriandre, de lanières de carottes. Accompagnez vos nems frits par des feuilles de laitue et des feuilles de menthes et choisissez de faire tremper ceux-ci dans votre sauce préférée. Profitez des meilleurs mets de la cuisine vietnamienne avec le meilleur assaisonnement. Servez des plats parfumés à vos convives pour le plus grand bonheur de leurs papilles.

Si vous êtes à la recherche d’un petit-déjeuner ou d’une collation délicieuse et satisfaisante, les bagels sont le choix idéal !

Et si vous aimez cuisiner, pourquoi ne pas essayer de les faire à la maison ? Cela peut sembler intimidant au début, mais avec ce guide étape par étape, vous ferez des bagels en un rien de temps. Alors rassemblez vos ingrédients et commençons.

Recette bagel : créez votre bagel délicieux et fait maison

Découvrez comment façonner vos petits pains maison, comment les badigeonner et les garnir pour profiter d’un casse-croûte moelleux et gourmand. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer vos propres bagels :

• 400 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel
• 200 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Des graines de votre choix (graines de pavot, de sésame, de tournesol, etc.)

Ingrédients du pochage :

• 2L d’un liquide comme de l’eau,
• du lait ou du bouillon,
• 1 cuillère à soupe de maïzena,
• 1 cuillère à soupe de miel,
• 2 cuillère à soupe de sel

La méthode de préparation : des bagels gourmands et savoureux

Equipez-vous d’un saladier, mélangez-y vos ingrédients secs, à savoir : la levure, la farine et la pincée de sel. Prenez un bol à part et versez-y votre eau tiède ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien la préparation pour obtenir un appareil homogène. La pâte que vous aurez ensuite devra donc être lisse et uniforme, surtout veillez à ce qu’elle ne soit pas collante. Si elle venait à coller, n’hésitez pas à ajouter de la farine, vous pourrez en mettre également sur vos doigts pour couper la pâte en 6 pâtons pour ensuite façonner vos bagels.

Disposez vos bagels sur la plaque de votre four, préalablement recouverte de papier cuisson. Il vous faudra ensuite laisser pousser vos pâtons pendant une bonne heure et de préférence dans un endroit chaud et pas trop humide, éloigné des courants d’air. Les bagels ayant gonflé, il vous faudra les pocher. Pocher signifie cuire des aliments dans de l’eau, du lait ou du bouillon de manière plus ou moins abondante en maintenant la température à la proximité de l’ébullition. Vous allez donc mélanger dans votre bol, l’eau le miel, la maïzena et le sel pour ensuite remplir une casserole à trois quarts d’eau. Faites chauffer l’appareil que vous avez mélangé dans cette casserole. Dès le début de l’ébullition, placez vos pâtons dans le mélange et procédez au pochage pendant une 1 minute et trente secondes en retournant régulièrement ces derniers jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Redisposez-les sur la plaque de papier cuisson et saupoudrez de vos graines, vous pourrez choisir du sésame, du lin, du pavot, des graines de tournesol ou de courges selon vos goûts. L’étape qui suit est la cuisson au four, glissez-y la plaque pendant 20 à 25 minutes à 210°, vous pourrez les retirer lorsque vous constaterez que vos bagels sont suffisamment dorés. Vous pourrez les garnir de ce qui vous fera envie, roquette, fromage frais, saumon fumé ou cheddar, viande de boeuf et épinards. Mais également à la végétarienne avec des tranches de tofu fumé ou de tempeh caramélisé. Faites ce qui vous fait envie.